Transplantasi resep Midwestern yang kehilangan akarnya selama musim liburan

Saya mungkin telah tinggal di Amerika Serikat Bagian Barat selama delapan tahun terakhir, tetapi saya adalah orang Minnesota yang pertama dan terutama.

Saya tumbuh besar menghadapi musim dingin yang pahit, berdoa untuk hari-hari bersalju, berperahu di banyak danau di musim panas, mengenakan celana pendek ketika suhu di atas 55 derajat, pergi ke Perkins setelah pertandingan sepak bola sekolah menengah, dan menonton Minnesota Vikings mengalami musim yang memilukan. Saya memakai pendidikan Midwestern saya seperti lencana kehormatan.

Meskipun saya tidak merindukan suhu di bawah nol derajat, atau musim dingin yang tak ada habisnya, saya merindukan makanan yang membantu saya mengatasi rasa dingin. Tidak ada yang tahu cara menyiapkan makanan yang lezat dan mengenyangkan seperti orang Midwestern yang tumbuh dengan es yang tergantung di atap rumah mereka.

Casserole, sup krim, dan hidangan Crock-Pot menghangatkan Anda dari dalam ke luar. ini berisi keju, mengutamakan produk susu, dan berpusat pada karbohidrat. Singkirkan makanan pengganti yang sehat atau diet iseng. Ini semua tentang kenyamanan, sayang!

Berikut beberapa rasa Midwestern favorit saya untuk musim liburan:

Tater benar-benar hidangan pedas

Ya, saya menyebutnya hidangan panas, bukan casserole. Namun ada beberapa perdebatan bahkan di antara kami orang Midwestern tentang kata tersebut dan penggunaannya.

Menurut Food Network, kata hotdish digunakan di Minnesota dan sebagian Dakota Utara, dan ini dianggap sebagai jenis casserole yang merupakan hidangan utama daripada lauk (seperti kebanyakan casserole yang Anda lihat di meja Thanksgiving). Ini adalah makanan yang mengandung protein, pati, dan beberapa sayuran.

Keindahan dari hotdish tater tots adalah mereka menjadi lebih baik saat didudukkan—makan hotdish keesokan harinya hampir selalu lebih baik daripada saat pertama kali dikeluarkan dari oven. Anda bahkan dapat membekukannya dan menyimpannya untuk lain kali Anda membutuhkan makanan yang menenangkan.

Hidangan pedas Tater tot cukup sederhana dan terjangkau. Yang Anda butuhkan hanyalah 1 pon daging giling (atau kalkun giling); 2 cangkir susu; sekantong campuran beku wortel, jagung, buncis, dan buncis; dua kaleng sup krim jamur; dan 1 pon tater tots beku. Keluarga saya menggunakan Ore-lda Crispy Crowns.

Oh, dan Anda akan membutuhkan banyak sekali keju Colby-Jack atau keju mozzarella.

Pertama, tumis daging giling dalam wajan besar dengan api sedang dengan sedikit minyak dan bawang bombay hingga daging berwarna kecoklatan. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam campuran. Saat daging sedang dimasak, aduk sup dan susu. Pindahkan daging sapi yang sudah matang ke dalam loyang berukuran 9 kali 13 inci. Taburkan campuran sayuran secara merata di atas daging sapi. Campur daging sapi dan sayuran dengan campuran sup dan susu.

Tambahkan selapis keju lalu tambahkan selapis tater tots di atasnya. Panggang selama 30 hingga 45 menit pada suhu 375 derajat hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunting kotak kecil untuk Anda sendiri dan nikmatilah!

Sup nasi krim liar

Saya tidak menyadari bahwa beras liar adalah komoditas yang sangat laris di luar Minnesota. Saya juga tidak tahu bahwa biji-bijian itu berasal dari wilayah Midwest bagian atas.

Padi liar tumbuh di danau dan sungai di wilayah Great Lakes dan Kanada. Rendah lemak, kaya protein, dan memiliki nilai gizi lebih tinggi dibandingkan biji-bijian lainnya. Ini juga merupakan bahan utama dalam salah satu sup favorit saya.

Saya suka sup nasi liar—bahkan, orang tua saya membelikan saya sekotak nasi Minnesota pada Natal lalu sehingga saya bisa membuatnya sendiri.

Ini adalah spin-off dari versi favorit saya sup ini dari Lunds dan Byerlys (pikirkan California Fresh Market versi Minnesota). Itu membutuhkan ham, irisan almond, dan, tentu saja, nasi. Almond memberikan tekstur renyah yang enak pada sup yang lembut dan lembut ini.

Anda memerlukan beberapa bahan lagi, dan ini lebih praktis, tapi saya jamin itu sepadan. Keluarga saya terkadang menikmati sup ini dengan tambahan asam renyah pada Hari Natal.

Lelehkan 6 sendok makan mentega dalam panci sup dan tambahkan bawang bombay cincang. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan 1/2 cangkir tepung lalu tambahkan 3 cangkir kaldu ayam secara bertahap. Aduk terus hingga mendidih.

Tambahkan 2 cangkir nasi liar; 1/3 cangkir ham matang, potong dadu; 1/2 cangkir wortel cincang; 3 sendok makan irisan almond; dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan selama sekitar lima menit.

Tambahkan 1 cangkir setengah-setengah dan 2 sendok makan sherry kering. Biarkan matang bersama selama beberapa menit sebelum disajikan.

Apel renyah

Nenek saya suka membuat apel renyah saat dia membeli terlalu banyak apel, atau saat dia tidak bisa menghabiskan buahnya dengan cukup cepat. Ketajaman apel diimbangi dengan topping gula kayu manis. Ini adalah pengganti yang sempurna ketika Anda tidak mau repot memanggang pai utuh dari awal tetapi tetap menginginkan suguhan manis di akhir makan.

Apple crisp adalah resep makanan penutup yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan enam bahan: Apel, gula putih, mentega, gula merah, kayu manis, dan tepung serbaguna. Ini bagus untuk pertemuan keluarga kecil yang tidak memerlukan banyak makanan.

Kupas enam apel Honeycrisp ukuran sedang—atau Granny Smith jika Anda lebih suka apel hijau—dan potong menjadi irisan tebal. Kalau terlalu encer akan lembek. Tempatkan irisan dalam loyang berukuran 7 kali 11 inci tanpa minyak dan taburi dengan gula dan kayu manis. Aduk apel untuk memastikan apel terlumuri adonan secara merata.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 1/2 cangkir gula merah, 3/4 cangkir tepung serbaguna, dan 1/2 cangkir mentega lunak hingga tercampur rata dan membentuk tekstur yang rapuh. Tuangkan campuran di atas apel dan masukkan ke dalam oven 350 derajat selama 45 hingga 60 menit atau sampai apel menggelembung dan toppingnya berwarna kecoklatan. Sajikan panas dengan satu scoop es krim vanilla di atasnya.

Hubungi Staf Penulis Taylor O'Connor di [email protected].