Oleh Sarah Jenkins
Saat Anda mempersiapkan pesta Thanksgiving, masuk akal untuk fokus pada jamuan makan besar. Namun pernahkah Anda memikirkan bagaimana Anda akan menangani sisa makanan Thanksgiving yang sering terjadi? Daripada membiarkan sisa kalkun, kentang tumbuk, dan saus cranberry terbuang sia-sia, mengapa tidak menata ulangnya menjadi hidangan baru yang menarik?
Dengan sedikit kreativitas, sisa makanan tersebut dapat diubah menjadi makanan segar yang menambah kemeriahan Thanksgiving jauh setelah hari berakhir. Dari penggeser kalkun hingga kue kentang tumbuk, ide-ide ini akan membantu Anda mengubah tambahan pasca-pesta menjadi serangkaian hidangan lezat yang menjaga cita rasa Thanksgiving Anda tetap hidup sekaligus mengurangi limbah.
Mengapa penting untuk menggunakan sisa makanan tersebut?
Thanksgiving adalah perayaan kebersamaan dan rasa syukur. Namun, ini juga merupakan salah satu hari pemborosan makanan terbesar dalam setahun. Menurut ReFED, sebuah organisasi nirlaba yang bekerja untuk memerangi limbah makanan yang berbasis di Amerika Serikat, orang Amerika akan membuang sekitar 316 juta pon makanan selama Thanksgiving pada tahun 2024 saja. “Ini mewakili lebih dari $556 juta bahan makanan yang dibuang dalam satu hari – sangat kontras dengan semangat syukur yang ingin diciptakan pada hari itu,” kata Selena Mao, manajer di ReFED.
Dengan jutaan pon makanan yang tidak dimakan dibuang setiap tahunnya, menemukan cara kreatif untuk menggunakan kembali sisa makanan tidak hanya praktis – ini adalah langkah kecil untuk mengurangi limbah makanan. Dengan menghidupkan kembali makanan pokok Thanksgiving Anda, Anda dapat membantu meminimalkan limbah sambil tetap menikmati pesta liburan Anda dengan cara yang segar dan lezat. Inilah cara menggunakan setiap sisa makanan Thanksgiving Anda.
Turki
Tidak diragukan lagi, kalkun adalah inti dari Thanksgiving, dan ada banyak cara untuk menggunakannya kembali dalam hidangan lezat dan kreatif. Pertimbangkan untuk membuat penggeser cranberry kalkun, pilihan manis dan gurih yang memadukan sisa kalkun dengan saus cranberry di atas roti gulung Hawaii yang lembut. Penggeser ini menjadi camilan atau makanan ringan yang sempurna. Menambahkan sisa kalkun ke dalam sup juga merupakan cara mudah untuk menggunakan kembali makanan pokok Thanksgiving ini. Sup kalkun dan nasi atau sup mie kalkun adalah makanan klasik yang mudah disiapkan dan cocok untuk malam yang nyaman.
Buatlah enchilada kalkun untuk memberikan sisa makanan Anda perubahan yang terinspirasi dari Meksiko. Bagi pecinta taco, sisa taco kalkun adalah pilihan cepat dan lezat yang menghadirkan sedikit bumbu ke meja.
Jika Anda menyukai pai ayam tradisional, ubahlah dengan menggunakan kalkun untuk sentuhan segar pada makanan klasik yang menenangkan ini. Cukup campurkan sisa kalkun Anda dengan campuran sayuran segar atau beku, lalu masukkan saus krim yang terbuat dari campuran mentega dan tepung, susu, dan kaldu. Taburi adonan dengan kulit pai mentega, panggang hingga berwarna keemasan dan berbuih, dan Anda akan mendapatkan suguhan mudah dan lezat yang sempurna untuk memanfaatkan sisa makanan.
Terakhir, jangan lupakan bangkai kalkun. Gunakan untuk menyiapkan kaldu kalkun beraroma yang dapat menjadi bahan dasar sup dan semur di masa mendatang. Masukkan saja tulang kalkun Anda ke dalam air dengan beberapa bumbu dan sayuran – bawang bombay cincang, wortel, bawang putih, seledri, dan thyme adalah favoritnya – dan biarkan mendidih selama sekitar tiga hingga empat jam di atas kompor untuk mendapatkan kaldu buatan sendiri.
labu kuning
Labu bukan hanya untuk kue – ada banyak cara kreatif untuk menggunakannya. Anda dapat mengubah sisa labu menjadi quiche labu yang lezat, mengaduknya menjadi oatmeal atau yogurt untuk menambah rasa, atau bahkan menggabungkannya ke dalam campuran mac dan keju yang kental. Menambahkannya ke cabai labu yang lezat untuk hidangan hangat dan mengenyangkan yang penuh rasa musim gugur juga menjadi favorit.
Kentang tumbuk
Kentang tumbuk dasar adalah makanan pokok Thanksgiving, dan ada banyak cara untuk menggunakannya kembali. Bola kentang tumbuk goreng adalah cara yang menyenangkan untuk menambah sisa makanan Anda. Camilan renyah dan keju ini selalu menjadi hit dan merupakan aplikasi yang bagus jika Anda mengadakan pesta sepak bola selama akhir pekan Thanksgiving.
Jika Anda suka bertualang, cobalah membuat kue kentang tumbuk coklat. Percaya atau tidak, menambahkan secangkir kentang tumbuk ke resep kue coklat favorit Anda dapat menambah kelembapan dan kekayaan pada makanan penutup dekaden ini. Kentang tumbuk biasa paling cocok di sini.
saus cranberry
Sebagai pahlawan tanpa tanda jasa di meja Thanksgiving, cranberry sering kali tertinggal di lemari es. Namun, ada banyak cara untuk menggunakan kembali saus manis ini. Gunakan sebagai topping yogurt Yunani untuk suguhan pagi yang pedas. Anda juga bisa mengaduk sisa saus cranberry ke dalam resep roti cepat saji favorit Anda untuk suguhan sarapan yang lezat.
Untuk sentuhan ekstra meriah, tambahkan beberapa sendok makan sisa saus cranberry ke koktail favorit Anda untuk minuman yang terinspirasi liburan. Dan untuk hidangan penutupnya, jangan lewatkan kesempatan membuat cranberry shortcake yang keesokan harinya sausnya berpadu cantik dengan manisnya kuenya.
Isi itu
Isian mungkin adalah salah satu sisa makanan Thanksgiving yang paling serbaguna. Daripada hanya memanaskannya, cobalah membuat wafel isian yang enak. Cara menyiapkannya cepat dan mudah – cukup campur sisa isian Anda dengan telur dan masak selama sekitar lima menit di dalam pembuat wafel. Wafel renyah ini adalah suguhan makan siang yang sempurna dan ideal jika Anda memiliki tamu akhir pekan yang menginap.
Masih ada isiannya lagi? Cobalah menggorengnya menjadi isian gorengan yang renyah, gunakan sebagai isian telur gulung, atau aduk ke dalam casserole. Jika Anda memiliki sisa kalkun dan kentang tumbuk, mengapa tidak menambahkan isian ke pai kalkun gembala untuk kenyamanan ekstra?
roti
Terakhir, jangan lupakan sisa roti. Baik itu roti gulung atau roti, roti dapat dengan mudah diubah menjadi sesuatu yang istimewa. Cobalah membuat casserole roti panggang Perancis blueberry semalaman, yang cocok untuk makan siang akhir pekan. Inilah cara mudah mengubah roti basi menjadi sajian sarapan yang lezat dan manis.
Jangan biarkan sisa makanan terbuang sia-sia
Baik Anda mengadakan pertemuan keluarga besar atau Friendsgiving pertama Anda, jangan biarkan rampasan dari makan malam Thanksgiving membebani Anda. Dengan begitu banyak cara kreatif untuk menghabiskan sisa makanan Thanksgiving Anda, tidak perlu ada makanan yang terbuang percuma. Dari penggeser hingga sup, dan kue hingga tumisan, resep ini menawarkan cara beraroma untuk mendapatkan hasil maksimal dari pesta liburan Anda. Cobalah, dan Anda akan mendapatkan makanan lezat yang bertahan lama setelah Thanksgiving.
Sarah Jenkins adalah blogger di balik Front Range Fed. Dia tinggal di Bouler, Colorado, bersama suami dan dua putranya, serta putri anjing kesayangannya, Maya.