Saat daun-daun berguguran, panas memanas, suhu turun, dan sweter serta jaket dikeluarkan dari penyimpanan, ini juga saat yang tepat untuk memikirkan membuat sepanci sup.
Sup adalah salah satu makanan rumahan terbaik, cocok untuk musim gugur dan musim dingin di New England. Baik Anda menyukai sup krim kerang atau jagung, sup labu butternut panggang, orzo sosis Italia klasik, atau sesuatu yang unik seperti sup lasagna, selalu ada tempat khusus di hati setiap orang untuk panci besar di atas kompor.
Kami telah menemukan lima resep yang pasti akan membuat mulut Anda berair. Apa pun preferensi sup Anda, Anda akan menemukan sesuatu untuk dimasak untuk seluruh keluarga.
Sup Labu Butternut Panggang Mudah
Resep ini dibuat oleh Allrecipes.com.
bahan-bahan
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay kecil, cincang
- 1 batang seledri, iris
- 1 wortel ukuran sedang, cincang
- 2 kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah labu butternut ukuran sedang – kupas, buang bijinya, dan haluskan
- 1 (32 ons cairan) wadah kaldu ayam
- garam dan lada hitam segar secukupnya
Arah
- Kumpulkan semua bahan.
- Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang, lalu masak bawang bombay, seledri, wortel, kentang, dan labu hingga berwarna kecoklatan, sekitar 5 menit. Tuang kaldu ayam secukupnya hingga menutupi sayuran.
- Didihkan dengan api sedang-besar. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih hingga semua sayuran empuk, sekitar 40 menit.
- Pindahkan sup ke dalam blender dan proses hingga halus. Kembalikan ke panci dan campurkan sisa kaldu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan merica.
Sup krim kerang
Resep ini dibuat oleh Allrecipes.com.
bahan-bahan
- 2 cangkir kentang potong dadu
- 1 cangkir wortel potong dadu
- 1 cangkir seledri potong dadu
- 1 cangkir bawang bombay cincang
- 3 (6,5 ons) kaleng kerang cincang, tuang dengan jus yang sudah dipesan untuk menutupinya
- ¾ cangkir mentega
- ¾ cangkir tepung serbaguna
- 1 liter setengah setengah krim
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1 ½ sendok teh garam
- lada hitam bubuk secukupnya
Arah
- Tempatkan kentang, wortel, seledri, dan bawang bombay dalam wajan besar; tuang air perasan kerang dan tambahkan air secukupnya. Masak dan aduk dengan api sedang-sedang hingga sayuran empuk.
- Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci besar dan berat dengan api sedang. Kocok tepung hingga halus. Kocok krim dan aduk terus hingga kental dan halus. Aduk campuran sayuran dengan jus apa pun sampai panas.
- Aduk kerang sesaat sebelum disajikan. Jika dimasak terlalu banyak maka akan menjadi keras. Saat kerang sudah panas, tambahkan cuka dan bumbui dengan garam dan merica.
Sup Lasagna Asli
Resep ini dibuat oleh Allrecipes.com.
bahan-bahan
mie:
- 8 ons mie lasagna kering
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega
Basis Sup:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon daging giling tanpa lemak
- 6 ons sosis Italia curah, atau 1 link sosis Italia, lepaskan casingnya
- 1 cangkir bawang kuning potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan (opsional)
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1 ½ sendok teh garam halal, atau sesuai selera
- 1 (24 ons) toples saus marinara siap pakai, atau 3 cangkir saus marinara buatan sendiri
- 4 cangkir kaldu ayam
- 2 ½ gelas air
- 2 sendok makan peterseli Italia segar cincang
Campuran Keju:
- 12 ons keju ricotta
- 3 ons keju mozzarella, diparut
- 1/2 cangkir keju Parmigiano-Reggiano parut halus
Dekorasi:
- 1/2 cangkir kemangi segar dan daun peterseli Italia (opsional)
Arah
- Isi panci besar dengan air yang diberi sedikit garam dan didihkan. Tambahkan mie lasagna dan didihkan kembali. Masak pasta tanpa tutup, aduk sesekali, hingga lentur, 4 hingga 5 menit. Pindahkan mie ke dalam air dingin hingga dingin; tiriskan dengan baik.
- Panaskan oven hingga 475 derajat F (245 derajat C). Lapisi loyang dengan kertas roti, dan olesi perkamen dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Potong mie menjadi dua memanjang. Susun mie dalam barisan yang tumpang tindih secara merata di atas loyang yang sudah disiapkan. Olesi dengan mentega cair, dan gunakan jari Anda untuk mengoleskan sedikit mentega di antara mie.
- Panggang mie dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga berwarna keemasan, melepuh, dan mulai berwarna kecokelatan dengan pinggiran luar yang renyah. Biarkan dingin; potongan seukuran gigitan.
- Sementara itu, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci sup, lalu panaskan dengan api besar. Tambahkan daging sapi dan sosis. Gunakan spatula untuk memecah daging menjadi potongan-potongan kecil; masak tanpa diaduk hingga cairannya menguap dan daging mulai mendesis di dalam lemaknya sendiri, lalu lanjutkan memasak dan aduk hingga daging mulai berwarna coklat, kurang lebih 7 menit.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, pasta tomat, serpihan cabai merah, oregano kering, lada hitam, dan garam halal. Masak dan aduk hingga bawang bombay mulai berubah warna menjadi bening, 3 hingga 4 menit.
- Tambahkan sup ayam, saus tomat, dan air. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan mendidih selama 45 menit.
- Aduk keju ricotta, keju mozzarella, dan keju Parmesan dalam mangkuk; menyisihkan.
- Tingkatkan panas di bawah sup hingga sedang-tinggi; masukkan potongan mie. Masak sambil diaduk hingga pasta empuk, sekitar 10 menit. Kecilkan api menjadi rendah, dan masukkan 2 sendok makan peterseli Italia.
- Sajikan dalam mangkuk dengan sesendok campuran keju, dan taburi dengan daun kemangi segar dan peterseli Italia jika diinginkan.
Sup Orzo Sosis Italia
Resep ini dari juliasalbum.com.
bahan-bahan
- 15 ons sosis Italia pedas yang dihancurkan
- 1 sendok teh bumbu Italia atau Herbes de Provence
- thyme segar secukupnya
- serpihan cabai merah sesuai selera
- 1 cangkir orzo mentah
- 8 ons jamur portobello (2 tutup jamur besar dicincang)
- 4 siung bawang putih cincang
- 5 cangkir kaldu ayam
- 5 ons bayam segar
- ½ cangkir krim kental
Arah
- Tambahkan sosis Italia yang sudah dihancurkan, bumbu Italia, thyme segar dalam jumlah banyak (tanpa batang, hanya daunnya), dan serpihan cabai merah ke dalam panci besar. Memasak. di atas api sedang, aduk terus hingga sosisnya pecah.
- Setelah sosis mengeluarkan sarinya dan setengah matang, tambahkan 1 cangkir orzo mentah, portobello cincang, dan bawang putih cincang, lalu masak sambil terus diaduk selama sekitar 3 menit dengan api sedang hingga jamur portobello empuk tetapi belum matang seluruhnya. .
- Tambahkan 5 cangkir kaldu ayam, aduk rata, tutup, didihkan, dan masak sekitar 5 atau 10 menit hingga orzo matang.
- Tambahkan bayam ke dalam sup, tutup dan biarkan layu dengan api kecil, aduk sesekali.
- Setelah bayam layu, angkat sup dari api dan tambahkan krim kental. Aduk semuanya dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan lebih banyak serpihan cabai merah, jika Anda suka. Taburi dengan thyme segar.
Sup Kentang Keju
Resep ini dibuat oleh Allrecipes.com.
bahan-bahan
- 6 sendok makan mentega tawar
- 1 ½ cangkir bawang bombay cincang
- 1 ½ cangkir seledri cincang
- 4 gelas air
- 8 kentang, kupas dan potong dadu
- 15 potong keju Amerika – dipecah
- 4 sendok makan tepung serbaguna
- 2 ⅓ cangkir susu
- 2 sendok makan peterseli segar cincang
Arah
- Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan seledri dengan mentega selama 5 hingga 10 menit, atau hingga lunak.
- Tambahkan air dan kentang, didihkan lalu masak hingga kentang empuk. Tambahkan keju dan aduk hingga meleleh.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung dan susu, lalu aduk rata hingga sebagian besar tepung larut. Tuang perlahan ke dalam sup, aduk terus hingga sup mengental, sekitar 5 menit. Hiasi dengan peterseli.